簡單快速貼心菜 臘肉蓋飯

簡單快速貼心家人的臘肉蓋飯
準備外出或赴約嗎？家人下班或孩子放學回到了家，即刻能享用的午、晚餐。不必耽心家人回來的時間不一，等餐餓肚子。
臘肉蓋飯動手做
臘肉蓋飯材料：臘肉、香腸、青花椰菜、甜豆、酸菜、嫩生薑。
1. 臘肉一小段洗淨後，放入烤箱210℃，調整時間約25分鐘烤熟；或用蒸鍋，蒸熟蒸透，切成薄片。
2. 香腸幾小節，洗淨後小火煎熟後，一樣切成薄片。
3. 青花椰菜、甜豆、酸菜、分別快炒後，盛盤備用。
4. 嫩生薑切成薄片醃漬；先用少量鹽拌勻，擱置一下。變軟後再加適量的糖、酸醋拌勻，調好味道。（提前醃漬備用較佳。）
5. 分別用大口碗盛白米飯八分滿，依序將臘肉、香腸、花椰菜、甜豆、酸菜，嫩生薑，排擺在白米飯上面。

色、香、味俱佳，營養均衡、下飯好吃的臘肉蓋飯（或客家鹹豬肉蓋飯）完成。