鍾家臘肉部落格§八大電視CH27《晚間新聞》 錄播鍾家臘肉〈3分3秒〉

堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋子排骨,沿用家傳古法製作,炭火燻香烘乾。道地的客家口感,是不分季節的在地客家美食;也是最富客家特色、最具傳統味美的客家禮品。

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後山歲月長 閒月醃臘腸 玉桂萬里香 眾人爭品嚐

2011年8月1日 星期一

夜拍曇花記和曇花湯麵



七月,小朋友的快樂暑期,仍舊是喧鬧的大熱天,我在綠蔭下赫然發現院子圍牆邊上的曇花樹已掛滿鼓鼓的大花苞。

趁晚綻放的曇花,經過一夜的幽香散發,清晨時已繁美落盡,香消花萎。

悻悻然地我逐一摘下來,下了鍋煮成曇花湯麵。一則愛物惜福,二來天然最讚,品嚐難得一現的滑嫩爽口、清香美味。

種植在圍牆邊大椰樹旁側的老曇花樹,老莖十分繁茂,扁平的支條攀附交錯在矮樹叢中,伸展開來的莖葉,悄悄冒出了數個花苞。


先從波狀的莖葉邊緣凹處,冒出筆直的小花筒來,經過七、八天的變化,已長成彎翹的大花苞,今晚蓄勢待開。

曇花也就是常說的瓊花,有許許多多的別名。例如:月下美人、優曇缽花,屬仙人掌科,花期大都在夏秋的季節。


趕夜晚曇花綻開的同時,想捕捉它的風采,於是我在大倉庫裡找來兩條延長線,搬出木製高馬椅,七手八腳的架了燈,夜拍欲攝得清晰明亮的照片,光源會是重點之一。

當然不是專業的架設喔!只用一般的省電燈泡打亮現場而已。不過今晚準備了「離機閃」,拍照嘛就是平常要多加練習啦!裝備擺著不用,日久生疏啊!

我準備用單眼和外閃來進行無線遙控拍攝;首先將閃光燈安裝在三角架上,然後放在左前方,利用這具外閃來補光,並將相機 上的內置閃光燈作為指令控制燈來使用。


以無線的方式來觸發三角架上的閃光燈,這樣閃光燈就可以放在很隨意的位置上,比起裝在機頂上,拍攝的相片更能呈現全然不同的風貌,尤其近拍時,使用「離機閃」補光會更加方便許多。

攝像拍照不僅僅只是賞心悅目、優遊自在的樂事,有時候也挺累人的。光是前面準備工作已經是滿頭大汗了,更何況待會還得換上長衣褲來防蚊虫,當然準備齊全總是好的。

黑夜裡打亮的曇花,照片中更顯得晶亮雪白,清新迷人。成束的花蕊,也清晰可數。

曇花並不難栽種,扦插莖葉便可繁殖,盆栽多用肥沃的腐葉土,只要排水良好、日照充足、茁壯後,初夏即進入花期。由於葉狀的莖幹較為柔弱,需要有支柱攀附。

每在微風輕拂的夜晚,一陣馨香隨風飄來,若是循花香尋找,必見綻放的月下美人,在夜黑中獨自吐著芬芳。幽美無人識,無奈地孤芳自賞,叫人欣喜憐愛、讚嘆不已!

瞧瞧!清早摘下來的曇花和一般的新鮮蔬菜沒什麼兩樣,既然曇花能入菜,簡單的把它煮成清淡的曇花蛋湯或是曇花湯麵,大熱天最恰當不過了!↑↓



↑↓洗淨後擺在盤裡的曇花,事先已除去花蕊的部位了,留著剝開成片的花瓣和一小段一小段的嫩柄。曇花富膠質、醣類,具潤喉止喘的作用及清熱的療效。新鮮煮食最讚囉!


接下來先把水燒開了!直接把細麵下到鍋子裡,順勢把麵線攪散開來。↑↓



↑↓待細麵快要煮熟之際,把洗淨的曇花加入鍋裡,加適量鹽巴、味素、調味煮滾後,一鍋鮮嫩滑溜、清香爽口的曇花細麵,也算是咱鍾家臘肉客家美食館的「私房輕食」,要上桌囉!



↑↓哇!「曇花煮麵耶」!兩位形影不離成天嬉鬧的小孫女,報以燦爛的笑容。今天擔任起品嚐大師的任務,可要賣力演出呵!歐耶!



麵來了,好陽春。可以吃了嗎?準備開動了,記錄正港「清湯掛麵」的童年囉。

吃完一大碗曇花麵線,今天的好康是:〈1〉上線玩遊戲兩小時。〈2〉記50點,累積後可購賣遊戲點數。

「喂!外公怎麼把我的拇指變這樣大棵呀!這麼醜一定是故意合成的對嗎?」哈!這張照片也許說白了,「清淡也有好味道」。


實情是:電玩遊戲點數才是最愛啦!?試問現在有那個小朋友拿到點數不滿面笑容的?


大椰樹上住了只有錢幣大小的小蝸牛 。圖中小蝸牛背負著小巧漂亮的房殼,正爬過樹幹的青苔草地。我在整理圖片時,小孫女直挺挺坐桌旁在她的筆電上玩遊戲,竟然意有所指的問:它們是不是要去賣點數呀?

咦!現代的學童即便成長在鄉間,假日的休閒活動也離不開網路世界,然而使用電腦記錄生活中的精彩片段,誠然是現代人的幸福。但是小朋友三不五不時掛在電腦上,還真的蕀手!欲幫小朋友過一個知性的、充滿野趣的暑假,還真是不太容易達成啊。



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